Kürbis Mais Pfanne
Zutaten
- 1 kg Kürbis (z. B. Hokkaido), alternativ sind auch Süßkartoffeln möglich
- 1 Bund Lauchzwiebeln
- 1 Bund glatte Petersilie
- 50 gr. Ghee
- 1 Dose Mais (320 gr.)
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
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Kürbis schälen, entkernen und in Würfel schneiden.
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Lauchzwiebeln putzen, waschen und in dünne Ringe schneiden.
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Petersilie grob hacken.
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Ghee in einer Pfanne oder einem hohen Topf erhitzen. Kürbiswürfeln darin ca. 15 Minuten unter gelgentlichem Rühren anbraten.
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Mais in ein Sieb geben, abtropfen lassen.
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Mit den Lauchzwiebelringen zum Kürbis geben und 3 Minuten weiterbraten.
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Gemüse mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Petersilie unterheben und weitere 2 Minuten dünsten.