Himbeer Spekulatius Dessert
Siehe auch
- https://www.einfachbacken.de/rezepte/himbeer-spekulatius-dessert-das-beste-weihnachtsdessert
Zutaten für 4 Gläser (250 ml)
- 200 gr. Spekulatius/Amarettini
- 300 gr. gefrorene Himbeeren
- 150 gr. Sahne
- 1 Pckg. Vanillezucker
- 250 gr. Mascarpone
- 250 gr. Magerquark
- 1 Pckg. Orangenabrieb
- 1/2 Vanilleschote
- 65 gr. Zucker
Separat für Dekoration:
- 2 Spekulatius
- 12 frische Himbeeren (ganz)
Zubereitung
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Die Spekulatiuskekse in einen Gefrierbeutel geben und mit Nudelholz oder Topfboden grob krümelig klopfen.
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4 Dessertgläser bereitstellen und je 2 EL Keksbrösel auf den Glasboden geben.
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Mit je 2 El gefrorenen Himbeeren bedecken und leicht mit Löffel andrücken.
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Sahne mit Vanillezucker steif schlagen.
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Mascarpone mit Quark, Orangenabrieb und Zucker verrühren.
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Die Vanilleschote längs aufschneiden und mit dem Messerrücken das Mark abkratzen, zur Mascarpone-Creme hinzugeben und untermischen. Die ge- schlagene Sahne unterheben.
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Die Creme in einen Spritzbeutel füllen. Die Himbeeren im Glas gut bedecken.
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Die verbliebenen Keksbrösel gleichmäßig verteilen, dabei je 1 EL für die Dekoration aufbewahren.
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Die restlichen gefrorenen Himbeeren gleichmäßig auf die Keksbrösel ver- teilen. Das gleiche mit der Creme machen.
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Die Gläser verschrauben und in den Kühlschrank für mindestens 2 Stunden stellen.
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Dieses Dessert hält sich im Kühlschrank maximal 3 Tage.
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Vor dem Servieren die Desserts mit den Keksbröseln, je einem halben Spekulatius und je 3 frsichen Himbeeren dekorieren.