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Apfelkuchen

Siehe auch

• chefkoch: Schneller Apfelkuchen
• chefkoch: Supersaftiger Apfelkuchen
• lecker: Einfacher Apfelkuchen

Zutaten

• 125g Zucker
• 125g Butter
• 3 Eier
• 1 Pck. Vanillepuddingpulver (zum Kochen)
• 200g Mehl (50g Weizen-, 150g Dinkelmehl)
• 1 Pck Backpulver
• 5 EL Milch
• 1 Pck. Zitronenabrieb oder die Schale einer Bio-Zitrone
• 1,5kg Äpfel

Zubereitung

• Schritt 1:

  Äpfel schälen, vierteln, Kerngehäuse herausschneiden.

  Ungefähr 16 viertel für die Garnierung oben auflegen; dazu die Viertel in schöne Spalten einschneiden. Die restlichen Äpfel in Würfel schneiden.

• Schritt 2:

  Fett, Zucker und Salz mit den Schneebesen des Handrührgerätes weißcremig aufschlagen. Eier nacheinander unterrühren.

• Schritt 3:

  Puddingpulver, Mehl und Backpulver mischen. Mehl-Mischung und Milch abwechselnd unter den Teig heben. Die gewürfelten Äpfel unter den Teig heben. Teig in eine gefettete, mit Mehl ausgestäubte Springform (26 cm Ø) geben und glatt streichen. Die 16 Viertel-Äpfel oben auf den Teig legen und etwas eindrücken.

  Es scheint zwar, dass es zu viele Äpfel sind im Verhältnis zum Teig, aber keine Angst. Der Teig sucht sich seinen Weg durch die Äpfel und dient eigentlich nur als zusammenhaltende Form für die Äpfel.

• Schritt 4:

  Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze auf der unteren Schiene ca. 50 bis 55 Minuten backen.

  Falls der Kuchen schon früher braun werden sollte, den Kuchen einfach für die restliche Backzeit mit Backpapier abdecken.

• Schritt 5:

  Apfelkuchen aus dem Ofen nehmen, auf einem Kuchengitter auskühlen lassen und aus der Form lösen.

  Den ausgekühlten Kuchen mit Puderzucker bestreuen.

  Lecker, super saftig und passt super zu Schlagsahne.